|
|
 |
КАК ДА СЕ ПРЕДПАЗИМ |
Чревните заразни
болести - дизентерия, салмонелоза, епидемичен хепатит, колиентерит, холера и
други са широко разпространени заболявания, които се наричат още болести
на лошата хигиена.
Причинителите им са разнообразни
болестотворни микроорганизми, които се отличават със значителна устойчивост
в околната среда - вода, почва, хранителни продукти.
Тези заболявания протичат с
голямо разнообразие на клиничната картина, но най - характерните оплаквания
са: чревното разстройство, повръщането и високата температура.
При хепатит тип А, след тези общи симптоми се наблюдава: потъмняване
на урината (цвят на тъмна бира), избледняване на изпражненията, пожълтяване
на кожата и видимите лигавици.
Лекото начало бързо може да
прерасне в тежко заболяване, а самолечението да доведе до по - късни усложнения,
както и до разпространение на заразата. Източник на заразата
са хората - болни и заразоносители, а за салмонелозите - и домашните животни,
птици и гризачи. Те отделят заразата с изпражненията и урината.
Чревните заразни инфекции (дизентерия,
хранителни токсикоинфекции, различните видове ентероколити и др.) не са невинни
заболявания. Те могат да доведат до много сериозни последствия за здравето.
Чревните заразни заболявания (инфекциозните диарии) най-често се причиняват
от бактерии и по-рядко от вируси. Причинителите се съдържат главно в изпражненията,
както на болните, така и на здравите заразоносители. От изпражненията заразата
се разпространява в околната среда - замърсени ръце и предмети, плодове, зеленчуци
и хранителни продукти - чрез които попада в човека (фекално-орален механизъм
на предаване). Най-честите бактериални инфекции са:
1. Бактериална
дизентерия (Шигелоза)
Дизентерията е остро инфекциозно
заболяване, от което боледува само човекът. Причинява се от дизентерийните бактерии,
които са обединени в род Шигела. Боледуват хора от всички възрасти, но най-
засегнати са децата от 0 до 4 год. Източник на заразата е човекът – болен или
здрав заразоносител. Най-често заразяването става по контактно - битов път,
особено в семейна среда и в детски колективи. Инкубационният период е от няколко
часа до седем, осем дни. Заболяването протича с гадене, отказ от храна, повръщания,
които зачестяват, увеличава се броя на изхожданията до 10-15 за 24 часа. Температурата
може да достигне до 39 градуса С. Чрез повърнатите материи и многократните изхождания
се губят вода и соли, което води до дехидратация. При благоприятно протичане
и навреме проведено лечение състоянието на пациента се подобрява. При тежко
протичане възстановяването настъпва след15-20 дни.
2. Салмонелози
Салмонелозата е широко разпространено
чревно заразно заболяване, което засяга както хора, така и животни. Причинителите
(салмонели) са над 1000 вида. Широкото разпространение на салмонелите се улеснява
от инфектираността на животни и хранителни продукти от животински произход (яйца,
месо, риба, мляко и др), а също така и замърсяването на водните източници, плодовете,
зеленчуците и др. Поради връзката на заразата с хранителния продукт, някои форми
на Салмонелозите се наричат остри хранителни отравяния. Най-честата клинична
форма е салмонелния гастроентерит, който протича тежко при кърмачета. Инкубационният
период е кратък – 6 - 48 часа, но при някои форми може да продължи до 7 дни.
Началото е остро, с повишена температура, болки в корема, чести повръщания и
диарични изхождания. При тежките форми настъпват обезводнявания на организма,
замъглено съзнание и възпаление на различни органи.
3. Ешерихиози
(колиентерити)
Причинител на заболяването са
ентеропатогенни бактерии - Ешерихия коли. Те предизвикват остри стомашно чревни
заболявания, специфични за ранната детска възраст. Основен резервоар на инфекцията
е човека. Механизма на предаване на заразата е фекално-орален. Колибактериите
притежават голяма устойчивост във външната среда. Инкубационният период е от
1-21 дни. Повръщането, отказа от храна, изразеното неспокойствие са характерни
прояви на заболяването.
Диарията се засилва към 10-15 изхождания дневно. Лечението е в болнична обстановка
и е продължително, особено при тежките форми.
4. Ротавирусни
гастроентерити.
Най-честите остри чревни инфекции
в ранна детска възраст се причиняват от ратовируси. Източник на заразата е болен
и здрав вирусоносител. Механизмът на заразяването е фекално-орален, а заразяването
става чрез контаминирани хранителни продукти, ръце, вода и предмети от обкръжението
на болните. Инкубационният период е до 4 дни. Заболяването протича с висока
температура, неспокойствие, болки в коремчето, гадане, повръщане и диариен синдром.
 |
СТОМАШНО - ЧРЕВНИТЕ ИНФЕКЦИИ ВЪЗНИКВАТ НАЙ-ЧЕСТО СЛЕД: |
 |
- консумация
на хранителни продукти, заразени с чревни микроби от мухи, хлебарки или гризачи;
- контакт със здрави заразоносители;
- пиене на вода от съмнителни
водоизточници;
- консумация на месо, яйца или
мляко от болни животни и птици, непреминали достатъчна термична обработка (при
салмонелозите);
- консумация на бързоразвалящи
се храни, неправилно съхранявани (извън хладилник) и на такива с изтекъл срок
на годност;
- консумация на не добре измити
плодове и зеленчуци.
 |
ЗА ДА СЕ ПРЕДПАЗИМ ОТ СТОМАШНО - ЧРЕВНИ ИНФЕКЦИИ Е НЕОБХОДИМО: |
- Да се спазва
строго режима на почистване и дезинфекция в обектите за производство и търговия
с храни;
- Да се поддържа висока обществена
и лична хигиена, особено от работещите в рискови за здравето обекти - хранителни,
детски и здравни заведения;
- Да се измиват обилно с течаща
вода плодовете и зеленчуците, предназначени за консумация в суров вид;
- Да се измиват ръцете със сапун
преди приготвяне на храната, преди хранене и след ползване на тоалетна;
- Да се подлагат на добра термична
обработка и съхраняват при хладилни условия хранителните продукти, особено тези
от животински произход (месо, мляко, яйца);
- Да не се допуска размножаване
на мухи и гризачи в домовете като се замрежват прозорците, затварят плътно съдовете
за смет и редовно се извозват отпадъците;
- Да не се използват замърсени
водоеми за спорт, риболов, къпане;
- Да не се пие вода от съмнителни
водоизточници;
- Да не се употребяват консерви
с “бомбаж” и храни с изтекъл срок на годност.
АКО СЕ
РАЗБОЛЕЕМ да не забравяме, че самолечението може да ни навреди, поради което
е необходимо незабавно да потърсим медицинска помощ.